蒸 藝永流傳
蒸，烹飪方法的一種，指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜肴后，對原始而美味的蒸菜念念不忘。
中國飲饌，技藝精湛，源遠流長，世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，并貫穿了整個中國農耕文明。因此，蒸法也便被世界上稱為中國蒸。
味道還是 蒸 的好
在菜肴制作中，它是很多品種制作的一道重要工序和主要手段，或求形整，或求味厚，或求色雅，都是離不開蒸。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。
蒸的產生，使中國烹飪對火的利用、對水的利用達到了一個很高的境界，不同于其它技法以油，水，火為熱傳介質，其巧妙地遠離水、火，卻又完成了能量的轉換。靠蒸汽加熱，不但達到了熟物的目的，而且，蒸制之法，或者是最大限度地保留了原料的固有形態，或者是讓原料變化、產生出一個新的形態，都對中國烹飪的發展產生了極大的作用。
“蒸”對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸制出來都將暴露無遺。因此“蒸”對原料的形態和質地要求嚴格，原料必須新鮮，氣味純正。
荃盛 蒸 功夫
營養學家介紹，“蒸”是一種能保持食物原汁原味、保留食物營養的烹飪方法。而傳統粽子是包制生米和輔料，成型后水煮，這樣粽子的營養成分因長時間浸在水中煮，易隨水流失掉，多口味一起混煮，也容易串味，無法保證粽子原有的口味。
荃盛“蒸鮮粽”，采用二次蒸制工藝，糯米經高溫一次蒸至成熟后裹入已高溫滅箘的餡料，再用粽葉成型，然后成型的粽子再經過第二次殺菌包裝，這樣保持了粽子的原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質保留在粽子中，營養成份不受破壞，香氣不流失。在加熱過程中因水分充足，濕度達到飽和，成熟后的原料質地細嫩，口感更加新鮮純正。
荃盛蛋黃瑤柱蒸鮮龍舟粽，精選優質糯米，搭配色澤紅潤的秘制五花肉和細嫩松沙的咸鴨蛋黃搭配肉厚鮮美的瑤柱，傳承大師手藝，純手工包制，入口香中帶咸、軟糯味美、回味無窮。
我們能做的，就是用我們的傳統工藝，匠心品質，讓味道完美的傳達給您
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